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本邦初! コーヒーゼリーブックの登場! 関東・関西のカフェ、喫茶店、洋菓子店から、一度は食べたいコーヒーゼリーを厳選。 ■コーヒーゼリーの歴史やこぼれ話を綴ったコラムも充実。 ■『dancyu』編集長・江部拓弥氏も推薦。
-目次- [コーヒー店の、焙煎からはじまるゼリー] [喫茶店のコーヒーゼリー] [洋菓子店のコーヒーゼリー] [コーヒーゼリーのための器] [コラム]
-著者紹介- |
184ページ 四六判 オールカラー |
■重要なお知らせ 本は再販売価格維持制度で、出版社が販売価格を指定することが法律で認められています。 貴社においても、弊社が指定した上代での販売をお守りいただきますようお願いいたします。 万が一、お守りいただけない場合はお取引を中止させていただきます。 |
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本邦初! コーヒーゼリーブックの登場!
関東・関西のカフェ、喫茶店、洋菓子店から、一度は食べたいコーヒーゼリーを厳選。
店主のコーヒーゼリーへの思い、開発秘話、味、食感などをつぶさに紹介した一冊。
■コーヒーゼリーの歴史やこぼれ話を綴ったコラムも充実。
(コラムイラスト:なかむらるみ『おじさん図鑑』)
■『dancyu』編集長・江部拓弥氏も推薦。
「あぁ、悔しい。こんな素敵な企画、dancyuでやりたかった!」
-目次-
[ゼリー専門店のコーヒーゼリー]
福島・いわき 『ゼリーのイエ』
[コーヒー店の、焙煎からはじまるゼリー]
東京・南千住 『カフェ・バッハ』
東京・千歳船橋 『堀口珈琲 世田谷店』
東京・新宿 『但馬屋珈琲店』
東京・恵比寿 『猿田彦珈琲』
京都・四条烏丸 『高木珈琲 烏丸店』
京都・山科 『ガルーダコーヒー』
京都・今出川 『カフェ・デ・コラソン』
大阪・千日前 『丸福珈琲店 千日前本店』
[喫茶店のコーヒーゼリー]
千葉・八千代台 『イイジマコーヒー』
神奈川・鎌倉 『カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ』
東京・千駄ヶ谷 『タスヤード』
大阪・淀屋橋 『モールホソイ&コーヒーズ』
東京・新宿 『ベルク』
神奈川・鎌倉 『オクシモロン』
東京・九品仏 『ディアンドデパートメント ダイニング トウキョウ』
大阪・南堀江 『ディアンドデパートメント ダイニング オオサカ』
[洋菓子店のコーヒーゼリー]
東京・銀座 『銀座ウエスト』
東京・学芸大学 『マッターホーン』
東京・金町 『ラ・ローズ・ジャポネ』
[コーヒーゼリーのための器]
千葉・九十九里 『Sghrスガハラ』
[コラム]
コー ヒージェリーをあがつていらつしやい/寒天の話/グリコ訪問記(前編)「カフェゼリー」の歴史をたどる/グリコ訪問記(後編)「ドロリッチ」のどごし革命 /ゼリーコーヒー『喫茶ソワレ』の思い出/コーヒーゼリーの隣にふさわしい飲みものはなんでしょう?/コーヒーゼリーにまつわる用語/ゼリーを固めるもの /注釈/参考文献など(イラスト:なかむらるみ『おじさん図鑑』)
-著者紹介-
木村衣有子(Yuko Kimura)
文筆家。1975年、栃木生まれ。立命館大学産業社会学部卒。2002年より東京在住。のんべえによるのんべえのためのミニコミ『のんべえ春秋』編集発行人。コーヒーと酒器、クラフトとプロ野球を愛す。
<主な著書>
『京都カフェ案内』『京都の喫茶店』『東京骨董スタイル』『猫の本棚』(以上、平凡社)/『銀座ウエストのひみつ』『大阪のぞき』(以上、京阪神エルマガジン社)/『もの食う本』(ちくま文庫)
<ミニコミ>『のんべえ春秋』