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イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版! スパイスの選び方と活用法・スパイスカレーレシピ・調理やブレンドのテクニック・効能と歴史など、約70のテーマ別にイラストと図で解説する 、スパイス教本の決定版。約50のスパイス活用レシピや、67種を紹介する「スパイス&ハーブ事典」も収録。初心者はもちろん、プロにも役立つ情報が満載! 著者名: 水野仁輔 AIR SPICE代表。カレースター。1999年以来、カレー専門の出張料理人として活動。カレーに関する著書は40冊以上。現在は糸井重里氏主宰のサイト「ほぼ日」と立ち上げた「カレーの学校」で講師を務め、フードトラック「カレーの車」を走らせている。2016年春に本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を開始。 コンテンツ CHAPTER 0 INTRODUCTION スパイスへの誘い CHAPTER 1 STUDY スパイスを学ぶ CHAPTER 2 MAKE スパイスで作る CHAPTER 3 COOK スパイスカレーを調理する CHAPTER 4 JOURNEY スパイスと旅する CHAPTER 5 EXPERIENCE スパイスを体験する CHAPTER 6 ENJOY スパイスを楽しむ CHAPTER 7 GUIDE スパイス案内 【料理本】
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イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版! スパイスの選び方と活用法・スパイスカレーレシピ・調理やブレンドのテクニック・効能と歴史など、約70のテーマ別にイラストと図で解説する 、スパイス教本の決定版。約50のスパイス活用レシピや、67種を紹介する「スパイス&ハーブ事典」も収録。初心者はもちろん、プロにも役立つ情報が満載! 著者名: 水野仁輔 AIR SPICE代表。カレースター。1999年以来、カレー専門の出張料理人として活動。カレーに関する著書は40冊以上。現在は糸井重里氏主宰のサイト「ほぼ日」と立ち上げた「カレーの学校」で講師を務め、フードトラック「カレーの車」を走らせている。2016年春に本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を開始。 コンテンツ CHAPTER 0 INTRODUCTION スパイスへの誘い CHAPTER 1 STUDY スパイスを学ぶ CHAPTER 2 MAKE スパイスで作る CHAPTER 3 COOK スパイスカレーを調理する CHAPTER 4 JOURNEY スパイスと旅する CHAPTER 5 EXPERIENCE スパイスを体験する CHAPTER 6 ENJOY スパイスを楽しむ CHAPTER 7 GUIDE スパイス案内 【料理本】
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ページ数:208 Pages (Full Color) 装丁:ソフトカバー サイズ:B5判(257mm×182 mm) |
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