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テレビや雑誌、講演会など、その知名度は全国区、プロアマ問わず信頼感があつい日高シェフの魚料理 に特化したイタリアン。基本から応用編まで、収録レシピは90皿。 第一章は人気の定番メニュー。イタリア風お刺身カルパッチョから、あさりのパスタ、メインのひと皿など、イタ リアンでは欠かせない基本の魚料理。プロセス写真を多用して、本当においしくできるプロの技を教えます。 第二章は魚種別の料理展開。日本ならではの旬のある多種多様な魚料理。シンプルだけど、味の組合せが 新しい、ひと工夫がおいしい。そんな名店のオリジナル・メニューを教えます。 |
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テレビや雑誌、講演会など、その知名度は全国区、プロアマ問わず信頼感があつい日高シェフの魚料理
に特化したイタリアン。基本から応用編まで、収録レシピは90皿。
第一章は人気の定番メニュー。イタリア風お刺身カルパッチョから、あさりのパスタ、メインのひと皿など、イタ
リアンでは欠かせない基本の魚料理。プロセス写真を多用して、本当においしくできるプロの技を教えます。
第二章は魚種別の料理展開。日本ならではの旬のある多種多様な魚料理。シンプルだけど、味の組合せが
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B5変 /136ページ |
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