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【特集 1】 イタリアワイン大好き! 古代に「エノトリア(ワインの大地)」とも呼ばれたイタリアのワインは、 生産地ごとに多種多様な個性をもっている。 長い歴史の中で培われた風土、固有品種、そして食文化が、 その地でしかできないワインを生み出しているのだ。 そんなイタリアワインの楽しみ方は、土地の郷土料理とあわせるのがいちばん! 本特集では、イタリア全20州を代表する固有品種と郷土料理を丁寧に特集。 イタリア料理とイタリアワインのマリアージュで、 ますますイタリアが好きになる! Part1 イタリア全20州が見える、ワインと料理の美味しい関係 ピエモンテ×ネッビオーロ / ロンバルディア×シャルドネ トレンティーノ・アルト・アディジェ×ラグレイン ヴェネト×コルヴィーナ / リグーリア×ピガート フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア×リボッラ・ジャッラ トスカーナ×サンジョヴェーゼ / カンパーニャ×グレコ マルケ×ヴェルディッキオ / シチリア×ネロ・ダヴォラ その他10州のワインと料理 Part2 地場品種から見るフリウリ 現在のフリウリワインへの視点 <ワイナリー取材> (リボッラ・ジャッラ) グラヴナー/ラ・カステッラーダ/ダミヤン/テルピン (ヴィトヴスカ) ヴヴォドピヴェッチ/ジーダリッチ/カンテ (ヴェルドゥッツォ) ボルク・ドドン/ダリオ・コース/アンナ・ベッラ (フリウラーノ) アルド・ポレンチッチ/レナート・ケベル/ピチェッチ/ズアーニ (レフォスコ) ミアーニ (スキオペッティーノ) カゼッラ/レ・デュエ・テッレ (ピニョーロ) レ・ヴィーニェ・ディ・ザモ/モスキオーニ/コルッタ Part3 進化するトスカーナ 90年代以降のトスカーナの変貌 <ワイナリー取材> ロッカ・ディ・フラッシネッロ/クエルチャベッラ/ テスタマッタ/ピアッジャ 伝統と革新 ルフィーノ ワインと食卓のはなし 日・仏・伊、三国を結ぶ共通点 カラブリア州の豊かな大地を味わう ボデガ・カテナ・サパータ メンドーサがマルベックの楽園である理由 |
セット 番号 |
内訳 (メーカー品番) |
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S1 |
ワイナート編集部
(920809)
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【特集 1】 イタリアワイン大好き! 古代に「エノトリア(ワインの大地)」とも呼ばれたイタリアのワインは、 生産地ごとに多種多様な個性をもっている。 長い歴史の中で培われた風土、固有品種、そして食文化が、 その地でしかできないワインを生み出しているのだ。 そんなイタリアワインの楽しみ方は、土地の郷土料理とあわせるのがいちばん! 本特集では、イタリア全20州を代表する固有品種と郷土料理を丁寧に特集。 イタリア料理とイタリアワインのマリアージュで、 ますますイタリアが好きになる! Part1 イタリア全20州が見える、ワインと料理の美味しい関係 ピエモンテ×ネッビオーロ / ロンバルディア×シャルドネ トレンティーノ・アルト・アディジェ×ラグレイン ヴェネト×コルヴィーナ / リグーリア×ピガート フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア×リボッラ・ジャッラ トスカーナ×サンジョヴェーゼ / カンパーニャ×グレコ マルケ×ヴェルディッキオ / シチリア×ネロ・ダヴォラ その他10州のワインと料理 Part2 地場品種から見るフリウリ 現在のフリウリワインへの視点 <ワイナリー取材> (リボッラ・ジャッラ) グラヴナー/ラ・カステッラーダ/ダミヤン/テルピン (ヴィトヴスカ) ヴヴォドピヴェッチ/ジーダリッチ/カンテ (ヴェルドゥッツォ) ボルク・ドドン/ダリオ・コース/アンナ・ベッラ (フリウラーノ) アルド・ポレンチッチ/レナート・ケベル/ピチェッチ/ズアーニ (レフォスコ) ミアーニ (スキオペッティーノ) カゼッラ/レ・デュエ・テッレ (ピニョーロ) レ・ヴィーニェ・ディ・ザモ/モスキオーニ/コルッタ Part3 進化するトスカーナ 90年代以降のトスカーナの変貌 <ワイナリー取材> ロッカ・ディ・フラッシネッロ/クエルチャベッラ/ テスタマッタ/ピアッジャ 伝統と革新 ルフィーノ ワインと食卓のはなし 日・仏・伊、三国を結ぶ共通点 カラブリア州の豊かな大地を味わう ボデガ・カテナ・サパータ メンドーサがマルベックの楽園である理由 |
A4判 200ページ 29.4 x 21.8 x 1.4 cm |
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