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特集 1】 ボルドー カベルネの復権 1990年代のボルドーはメルロ全盛の時代だった。 単にサンテミリオン、ポムロールがもてはやされたためではない。 メドックやグラーヴでさえメルロの比率が増やされた。 天候に恵まれず、完熟しないカベルネが敬遠されたから。 口当たりよく、飲み頃の早いメルロを人々が好んだから。 理由はさまざまあるだろう。だが......。 今ふたたびボルドーに、カベルネの波が訪れようとしている。 Part1 ボルドー左岸 カベルネ・ソーヴィニヨン 醸造家 エリック・ボワスノが語る 左岸のワインに命を吹き込む品種 カベルネ・ソーヴィニヨン <ワイナリー取材> シャトー・コス・デストゥルネル/シャトー・マルゴー シャトー・ラトゥール/シャトー・レオヴィル・バルトン シャトー・オー・バイィ Part2 ボルドー右岸 カベルネ・フラン 醸造家 ユベール・ド・ブアールが語る 右岸のワインに気品を与える品種 カベルネ・フラン <ワイナリー取材> シャトー・オーゾンヌ/シャトー・シュヴァル・ブラン シャトー・アンジェリュス/シャトー・フィジャック シャトー・ラフルール ドゥニ・デュブルデュー教授の誌上セミナー 「今、ボルドーで起きている変化とは」 取材先生産者のワイン 試飲コメント46本 取材先10シャトー グラン・ヴァン ブレンド比率の変遷 取材先10シャトー グラン・ヴァン 30年分飲み頃リスト ボルドーをさらに知るために ショップからトレンドを見る 【現地取材】 ボルドープリムール 2011 主要AOC 2011年ヴィンテージ情報 プリムールのシステムに一石を投じるか!? シャトー・ラトゥールの決断 主要シャトーの出荷価格に見る、2000年以降の価格高騰の実情 【特集 2】 中国 気鋭の生産者と躍進する市場 激動の時代が始まった! 2000年中国ワイン覚醒 <ワイナリー取材> グレース・ヴィンヤード/シルヴァー・ハイツ/ジェイド・ヴァレー 上海&北京に見る、中国的葡萄酒事情 トーレス・チャイナ/プダオ・ワインズ/ザ・ペニンシュラ上海/エノテカ グランメゾンのソムリエが斬る 中国新世代ワイン ト中国ワイン 日本市場での可能性
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S1 |
ワイナート編集部
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特集 1】 ボルドー カベルネの復権 1990年代のボルドーはメルロ全盛の時代だった。 単にサンテミリオン、ポムロールがもてはやされたためではない。 メドックやグラーヴでさえメルロの比率が増やされた。 天候に恵まれず、完熟しないカベルネが敬遠されたから。 口当たりよく、飲み頃の早いメルロを人々が好んだから。 理由はさまざまあるだろう。だが......。 今ふたたびボルドーに、カベルネの波が訪れようとしている。 Part1 ボルドー左岸 カベルネ・ソーヴィニヨン 醸造家 エリック・ボワスノが語る 左岸のワインに命を吹き込む品種 カベルネ・ソーヴィニヨン <ワイナリー取材> シャトー・コス・デストゥルネル/シャトー・マルゴー シャトー・ラトゥール/シャトー・レオヴィル・バルトン シャトー・オー・バイィ Part2 ボルドー右岸 カベルネ・フラン 醸造家 ユベール・ド・ブアールが語る 右岸のワインに気品を与える品種 カベルネ・フラン <ワイナリー取材> シャトー・オーゾンヌ/シャトー・シュヴァル・ブラン シャトー・アンジェリュス/シャトー・フィジャック シャトー・ラフルール ドゥニ・デュブルデュー教授の誌上セミナー 「今、ボルドーで起きている変化とは」 取材先生産者のワイン 試飲コメント46本 取材先10シャトー グラン・ヴァン ブレンド比率の変遷 取材先10シャトー グラン・ヴァン 30年分飲み頃リスト ボルドーをさらに知るために ショップからトレンドを見る 【現地取材】 ボルドープリムール 2011 主要AOC 2011年ヴィンテージ情報 プリムールのシステムに一石を投じるか!? シャトー・ラトゥールの決断 主要シャトーの出荷価格に見る、2000年以降の価格高騰の実情 【特集 2】 中国 気鋭の生産者と躍進する市場 激動の時代が始まった! 2000年中国ワイン覚醒 <ワイナリー取材> グレース・ヴィンヤード/シルヴァー・ハイツ/ジェイド・ヴァレー 上海&北京に見る、中国的葡萄酒事情 トーレス・チャイナ/プダオ・ワインズ/ザ・ペニンシュラ上海/エノテカ グランメゾンのソムリエが斬る 中国新世代ワイン ト中国ワイン 日本市場での可能性
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A4判 226ページ 29.6 x 21 x 1.6 cm |
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