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ファルネーゼ創設者の一人カミッロ デ ユリウスに捧げたワインです。彼が過去にイギリスで経営していたイタリアン レストランの名前にちなんでいます。やさしく除梗、破砕をし、20日間マセラシオンします。その後、マロラクティック発酵と熟成は、フレンチオークのバリックで4〜6ヶ月行います。この期間はワインメーカーが状態を確認しながら調整します。新しい樽は短く、古い樽は長く使います。また、樽の強い風味は要らないので、必ずライトローストの樽を使います。力強い赤色、フルーツやペッパーを感じさせるアロマとバランスのとれた適度な樽香が、複雑な風味を出しています。凝縮された上品なタンニンがあり、二つの品種の良さ、サンジョヴェーゼのもたらすふくよかな果実味とカベルネの骨格を引き出した、パワフルで魅力のあるモダンスタイルのワインです。 〈写真 —ファルネーゼ創始者の3人- 〉(2002年訪問時) 左からフィリッポ バッカラーロ、カミッロ デ ユリウス、ヴァレンティーノ ショッティ。 |
セット 番号 |
内訳 (メーカー品番) |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
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S1 |
ドン カミッロ
(I239)
JAN:4935919052399
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1点 |
参考上代(税抜)
1点 ¥3,000
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卸価格は会員のみ公開 |
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ファルネーゼ創設者の一人カミッロ デ ユリウスに捧げたワインです。彼が過去にイギリスで経営していたイタリアン レストランの名前にちなんでいます。やさしく除梗、破砕をし、20日間マセラシオンします。その後、マロラクティック発酵と熟成は、フレンチオークのバリックで4〜6ヶ月行います。この期間はワインメーカーが状態を確認しながら調整します。新しい樽は短く、古い樽は長く使います。また、樽の強い風味は要らないので、必ずライトローストの樽を使います。力強い赤色、フルーツやペッパーを感じさせるアロマとバランスのとれた適度な樽香が、複雑な風味を出しています。凝縮された上品なタンニンがあり、二つの品種の良さ、サンジョヴェーゼのもたらすふくよかな果実味とカベルネの骨格を引き出した、パワフルで魅力のあるモダンスタイルのワインです。
〈写真 —ファルネーゼ創始者の3人- 〉(2002年訪問時)
左からフィリッポ バッカラーロ、カミッロ デ ユリウス、ヴァレンティーノ ショッティ。
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