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四国 1,000円 無料
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「これぞ真っ直ぐで正直な天然の旨み」

ホンモノを味わっていただきたくて、NICATAの製品は完全無塩、無添加です。
日本が誇る出汁ですが、市場に出回る多くの製品には添加物や必要以上の旨み成分、塩分が含まれています。
その味は作られた人工的なものです。
NICATAは出汁本来の旨みの可能性を十分に引き出すことで、そのコクや旨みを十分に味わっていただけます。

NICATAの特徴は
「江戸時代より続く老舗工場だからできる目利きの魚選び」
毎日港へ足を運び、元禄時代より受け継がれた熟練の職人が経験と感覚で原材料の魚を選びます。

「富士が育む真っ直ぐな水」
沼津の水は深井戸で地下水を汲み上げた後、飲用するための処理を最低限にすることで美味しさを保っています。つまりは自然に近い状態の新鮮な水です。
その真水を使いNICATAは魚を洗い、煮上げます。そのことで節自体の塩分濃度が下がり、より繊細な味付けに対応出来る、より健康志向な節となるのです。

「昔ながらの直火乾燥」
焙乾、燻乾に使用するのはタール分の少ない選りすぐりの広葉樹のみです。
直火乾燥と広葉樹の熱源でゆっくり乾燥させながら、じっくり香り付けしています。
そして香り高い昔ながらの節へと仕上げます。

「自然と共に」
燻製に使われる薪は間伐材を使用しています。使われない木材を資源化することで、大気中のCO2の増減に影響を与えないカーボンニュートラルな燃料と位置付けられます。
そして燃え切った灰も肥料や灰汁抜き剤として再利用されています。
また、魚の骨や頭は乾燥加工して有機肥料に。
海から山からいただいた恵みを、最大限大切にしています。

企業情報
出展名 海瀬商会 
設立 2018年03月 
資本金 100千円
決算期 3月
従業員数 2名 
年商 非公開
営業時間
定休日
事業内容 節類及び加工食品の企画、販売
仕入先 有限会社秋又水産
販売先 YYYadゆめが丘様
VETTA様
自社サイト
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