NEW 八ヶ岳デイズvol.31

心と体が自然に求める、お酒と食事の物語。
おいしい生活、八ヶ岳。

「生きることは食べること」。
日々の食事は、健やかな心と身体をつくる暮らしの大切な要素であり、合わせるお酒もまた、食事を華やかにしてくれる人生の彩り。
八ヶ岳の食とお酒を知り尽くしたオーソリティに聞く、豊かな食生活を愉しむための珠玉のヒントを総力特集。
「仲沢商店」眠っていた蔵が山梨随一の量り売りの店へ。
「つむぐ食堂」水の通りみちから考え尽くされた自給的生活。
「雨土人」太陽と、雨と土だけの在るがままの野菜で繋ぐ生命と人の環。
「フウシカオーガニック」安心な野菜を育て 食べることが未来をつくる。

八ヶ岳生まれ、美酒の新章。
地元を代表する酒蔵の新境地と世界への挑戦。悠久の時を経て育まれるウイスキーとの新しい時間の過ごしかた。伝統と革新のクラフトビール最新事情に、注目のニューカマーまで。
八ヶ岳で造られ、楽しめる酒の最前線をご紹介。
・「七賢 山梨銘醸」水の恵みの匠の蔵へ
・「オーベルジュ清里」清里で味わう薪火と白州の夜。
・「萌木の村」ボトルが大地の記憶を語りだす。
・「縄文麦酒」八ヶ岳の自然と風景を表現するクラフトビール
・「うちゅうブルーイング」微生物と発酵の宇宙を追いかけながら醸造家の探究は続く
・「GABBA GABBA EIGHT!」パンクロックな醸造家の、ハードサイダーという実験

How to 八ヶ岳の「食」をもっと楽しむ。
「普段のバーベキューをもっと楽しむためには?」「お茶の時間は八ヶ岳ならではな時間を過ごしたい」。そんな時にぜひ試してみたい食事とお茶の新作法。
・食材を枝に刺し、焚き火で食す。原始の営み「Forking?」の世界
・森を育て、香りを摘み、茶を淹れる。「森茶寮 by Camino Natural Lab」
・健やかな畑から愛あふれるハーブを「風やわらか畑」

おいしい生活を彩る店。
食材と向き合い、生み出される珠玉の料理と、心地よく食事の時間を過ごすことができる空間づくりは、店を訪れ、純粋に食事を楽しむことはもちろん、
暮らしに取り入れられるヒントも盛りだくさん。おいしく巡って暮らしも豊かに。