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通常、収穫は10月の終わりにかけて行ないます。収穫量は50hl/haです。除梗した後、初めは高い温度で、その後18?20度まで温度を下げ、12?15日間発酵させます。その間、毎日滓引きし、定期的に撹拌します。マルツェミーノとバルベーラは少し異なった構造を持つため分けて、より長い15日間発酵させます。マロラクティック発酵の後、ブレンドし、ミディアムサイズの樽で最低8ヶ月熟成させます。翌夏の終わりにブレンドして瓶詰め、3ヶ月置いてから出荷します。バルドリーノのイメージを覆すようなとても濃いワインです。「2日前に’06VT、’08VTを抜栓したら、熟成の良さを知って驚いた!」と、2018年に訪問した際ルチアーノは話していました。 |
セット 番号 |
内訳 (メーカー品番) |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
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S1 |
バルドリーノ スペリオーレ サンタ ルチア
(I400)
JAN:4935919054003
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1点 |
参考上代(税抜)
1点 ¥2,800
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卸価格は会員のみ公開 |
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通常、収穫は10月の終わりにかけて行ないます。収穫量は50hl/haです。除梗した後、初めは高い温度で、その後18?20度まで温度を下げ、12?15日間発酵させます。その間、毎日滓引きし、定期的に撹拌します。マルツェミーノとバルベーラは少し異なった構造を持つため分けて、より長い15日間発酵させます。マロラクティック発酵の後、ブレンドし、ミディアムサイズの樽で最低8ヶ月熟成させます。翌夏の終わりにブレンドして瓶詰め、3ヶ月置いてから出荷します。バルドリーノのイメージを覆すようなとても濃いワインです。「2日前に’06VT、’08VTを抜栓したら、熟成の良さを知って驚いた!」と、2018年に訪問した際ルチアーノは話していました。
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