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S1 |
飛田和緒
JAN:9784863111929
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1点 |
メーカー希望小売価格(税抜)
1点 ¥1,400
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卸価格は会員のみ公開 |
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まろやかな酸味から、本格酸味まで。 酢、梅干し、柑橘、ヨーグルト・・・ 和えものから炒め物、ごはんものまで、
●和える、かける。酢を使ったすっぱい料理
●加熱する酢を使ったすっぱい料理
●梅干しを使ったすっぱい料理
●柑橘類を使ったすっぱい料理
その他、乳酸が効いたすっぱい料理、すっぱいドリンクなどもご紹介。
著者紹介 Author 飛田和緒(kazuwo Hida) |
120ページ、B5判(257mm×182mm)、367g |
■重要なお知らせ 本は再販売価格維持制度で、出版社が販売価格を指定することが法律で認められています。 貴社においても、弊社が指定した上代での販売をお守りいただきますようお願いいたします。 万が一、お守りいただけない場合はお取引を中止させていただきます。 |
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商品ジャンル
まろやかな酸味から、本格酸味まで。
酢、梅干し、柑橘、ヨーグルト・・・
すっぱいもの好きな料理家、飛田和緒さんがお届けする、
すっぱい食材や調味料を使った料理102品。
和えものから炒め物、ごはんものまで、
シンプルであきのこないレシピが満載です。
目次 Contents
●和える、かける。酢を使ったすっぱい料理
・砂肝と白髪ねぎの黒酢和え
・もやしの酢からし和え
・二杯酢・三杯酢の料理
-かんぴょうの二杯酢和え
-春菊、うど、しいたけの三杯酢和え
・桃とトマトのハニービネガー和え
・もやしとにんじんのナムル など
●加熱する酢を使ったすっぱい料理
・バルサミコ味のきんぴら
・なすのオイスター酢炒め
・ラタトゥイユ
・ザワークラウト風キャベツの酢煮
・酢なめたけ
・牛肉、セロリ、ザーサイのラー油酢和え など
●梅干しを使ったすっぱい料理
・乾物の梅オイル炒め
・とうがんの梅煮
・具沢山梅ダレ
・梅ドレッシングの油揚げサラダ
・さんま梅煮 など
●柑橘類を使ったすっぱい料理
・アボカドレモン
・水菜としいたけのレモン醤油
・タイ風春雨サラダ など
その他、乳酸が効いたすっぱい料理、すっぱいドリンクなどもご紹介。
著者紹介 Author
飛田和緒(kazuwo Hida)
料理家。夫、娘と海辺のまちに暮らす。3食のうち必ず1品は作るほどすっぱいものが好き。取り寄せて色々な味を楽しんでいる酢、自身でつくる梅干し、近隣で穫れる柑橘などを使ったすっぱい料理を日々楽しんでいる。著書は『私の保存食手帖』(扶桑社)、『常備菜』(主婦と生活社)など多数。