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本書はル・コルドン・ブルー日本校の特別講座「サブリナ・レッスン」 の10周年を記念して刊行する、フランス菓子のオリジナル・レシピ ブック。タルト・タタンなど伝統的なフランス菓子からモダンなテイ ストを加えたお菓子、さらに、より一層クリエイティブなお菓子、本 格的なボンボン・ショコラまでエスプリあふれる41品をご紹介しま す。基本となる生地とクリームなど、初心者にも嬉しいテクニックを ル・コルドン・ブルーのシェフ・講師が惜しみなく紙面でお教えしま す。工程写真多用でプロセスが頭に入りやすく、お菓子の断面イラ ストもあり、フランス菓子の構成自体がとてもよくわかります。 |
セット 番号 |
内訳 (メーカー品番) |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
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S1 |
ル・コルドン・ブルー日本校
(9784418183258)
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1点 |
メーカー希望小売価格(税抜)
1点 ¥2,100
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卸価格は会員のみ公開 |
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の10周年を記念して刊行する、フランス菓子のオリジナル・レシピ
ブック。タルト・タタンなど伝統的なフランス菓子からモダンなテイ
ストを加えたお菓子、さらに、より一層クリエイティブなお菓子、本
格的なボンボン・ショコラまでエスプリあふれる41品をご紹介しま
す。基本となる生地とクリームなど、初心者にも嬉しいテクニックを
ル・コルドン・ブルーのシェフ・講師が惜しみなく紙面でお教えしま
す。工程写真多用でプロセスが頭に入りやすく、お菓子の断面イラ
ストもあり、フランス菓子の構成自体がとてもよくわかります。
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AB/112ページ |
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