匠美風 ダマスカス 包丁 牛刀 ハイス鋼 牛刀包丁 210mm日本製 商品ページ｜卸・仕入れサイト【スーパーデリバリー】
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| 消費者への直送 | × |
|---|---|
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※ご注文金額の合計が20,000円（税抜）以上で、弊社都合（欠品など）により
出荷時の金額の合計が20,000円（税抜）未満になった場合、送料は弊社で負担いたします。
▼配送業者：ヤマト運輸
※配送業者は商品により異なります。配送業者の指定はお受けいたしかねます。ご了承ください。
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送料について
| ご購入金額（税抜） | ||
|---|---|---|
| 30,000円（未満） | 30,000円（以上） | |
| 北海道 | 2,486円 | 1,100円 |
| 青森県 | 1,650円 | 無料 |
| 岩手県 | 1,650円 | 無料 |
| 秋田県 | 1,650円 | 無料 |
| 宮城県 | 1,650円 | 無料 |
| 山形県 | 1,650円 | 無料 |
| 福島県 | 1,650円 | 無料 |
| 東京都 | 1,320円 | 無料 |
| 神奈川県 | 1,320円 | 無料 |
| 埼玉県 | 1,320円 | 無料 |
| 千葉県 | 1,320円 | 無料 |
| 茨城県 | 1,320円 | 無料 |
| 栃木県 | 1,320円 | 無料 |
| 群馬県 | 1,320円 | 無料 |
| 新潟県 | 1,320円 | 無料 |
| 富山県 | 1,210円 | 無料 |
| 石川県 | 1,210円 | 無料 |
| 福井県 | 1,210円 | 無料 |
| 山梨県 | 1,320円 | 無料 |
| 長野県 | 1,320円 | 無料 |
| 岐阜県 | 1,200円 | 無料 |
| 静岡県 | 1,200円 | 無料 |
| 愛知県 | 1,200円 | 無料 |
| 三重県 | 1,200円 | 無料 |
| 滋賀県 | 990円 | 無料 |
| 京都府 | 990円 | 無料 |
| 大阪府 | 990円 | 無料 |
| 兵庫県 | 990円 | 無料 |
| 奈良県 | 990円 | 無料 |
| 和歌山県 | 990円 | 無料 |
| 鳥取県 | 990円 | 無料 |
| 島根県 | 990円 | 無料 |
| 岡山県 | 990円 | 無料 |
| 広島県 | 990円 | 無料 |
| 山口県 | 990円 | 無料 |
| 徳島県 | 990円 | 無料 |
| 香川県 | 990円 | 無料 |
| 愛媛県 | 990円 | 無料 |
| 高知県 | 990円 | 無料 |
| 福岡県 | 880円 | 無料 |
| 佐賀県 | 880円 | 無料 |
| 長崎県 | 880円 | 無料 |
| 熊本県 | 880円 | 無料 |
| 大分県 | 880円 | 無料 |
| 宮崎県 | 880円 | 無料 |
| 鹿児島県 | 880円 | 無料 |
| 沖縄県 ・離島 | 2,376円 | 1,100円 |
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- ：
- ○（利用可能）
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|
●「江戸研ぎ」を使用した包丁：・錆びにくく欠けにくい。・柔軟性（ねばり）、耐摩耗性（永切れ）、耐疲労性（へたり）にも優れています。 ●「匠美風」の包丁ができるまで：1.炎を操り、刃に命を吹き込む‥‥火造り鍛造 2.焼入れ・焼戻し作業 3.接合から型抜き 4.江戸研ぎで決まる、比類なき切れ味 5.ハンドルの取付け・研磨作業 ●成形前の段階から鍛造、焼き入れ、戻し、研磨、組み立て、仕上げまで全工程は60以上。特に「江戸研ぎ」の仕上げ研磨作業は、職人の手先の感覚で研いでいく繊細な作業。気が遠くなるほどの経験と研ぎ澄まされた感覚、そして研ぎの一つ一つに心を込めて仕上げられています。 ●「匠の技」が冴え渡る「江戸研ぎ」の包丁。一丁一丁丹誠込めて造り上げています。 ●「江戸研ぎ」とは中心に対して3:7の位置に刃先を持っていき、片側を垂直気味に鋭く、反対側をハマグリの殻の様な形に湾曲させる独自の研ぎ方で正当に継承している職人は全国で数人あまりという、「江戸の職人技」。 経験と勘、時間と手間のかかる作業ではありますが、全ての工程にはそれぞれ重要な意味があり、これらを忠実に護り重ねることで、硬度（切れ味、欠けにくさ）、柔軟性（ねばり）、耐摩耗性（永切れ）、耐疲労性（へたり）、耐蝕性（サビにくさ）等々において、鉄板を型で抜いて焼き機械で量産した包丁とは格段に違うものとなります。 また食材に鋼の匂いがつきにくく、刃には食材の脂がつきにくいことも長年プロの料理人が愛用する所以といえるでしょう。 さらに手作業で造り上げた包丁は研ぎや修繕によって新品同様によみがえらせる事が出来るため、末永く使い続けられるのも特長です。手間をおしまず丹念に作り上げる工程の一つ一つに、職人の使う人への想いと江戸時代から 受け継がれた伝統の技が詰まっています。料理は包丁の切れ味の良さから… あなたの「美食」のパートナーとして、プロの料理人をはじめ、 ご家庭で良い物を末永くお手元にとお考えの方にもお薦めしたい、手造り鍛造包丁の良さをぜひご実感ください。
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匠美風 ダマスカス 包丁 牛刀 ハイス鋼 牛刀包丁 210mm日本製
SD品番：11934462
| セット 番号 |
内訳 （メーカー品番） |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| S1 |
匠美風 ダマスカス 包丁 牛刀 ハイス鋼 牛刀包丁 210mm日本製
JAN：4570170919687
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3点 |
参考上代
オープンプライス
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卸価格は会員のみ公開 |
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詳細情報
登録日：2023/12/9
- 商品説明
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●「江戸研ぎ」を使用した包丁：・錆びにくく欠けにくい。・柔軟性（ねばり）、耐摩耗性（永切れ）、耐疲労性（へたり）にも優れています。●「匠美風」の包丁ができるまで：1.炎を操り、刃に命を吹き込む‥‥火造り鍛造 2.焼入れ・焼戻し作業 3.接合から型抜き 4.江戸研ぎで決まる、比類なき切れ味 5.ハンドルの取付け・研磨作業●成形前の段階から鍛造、焼き入れ、戻し、研磨、組み立て、仕上げまで全工程は60以上。特に「江戸研ぎ」の仕上げ研磨作業は、職人の手先の感覚で研いでいく繊細な作業。気が遠くなるほどの経験と研ぎ澄まされた感覚、そして研ぎの一つ一つに心を込めて仕上げられています。●「匠の技」が冴え渡る「江戸研ぎ」の包丁。一丁一丁丹誠込めて造り上げています。●「江戸研ぎ」とは中心に対して3:7の位置に刃先を持っていき、片側を垂直気味に鋭く、反対側をハマグリの殻の様な形に湾曲させる独自の研ぎ方で正当に継承している職人は全国で数人あまりという、「江戸の職人技」。経験と勘、時間と手間のかかる作業ではありますが、全ての工程にはそれぞれ重要な意味があり、これらを忠実に護り重ねることで、硬度（切れ味、欠けにくさ）、柔軟性（ねばり）、耐摩耗性（永切れ）、耐疲労性（へたり）、耐蝕性（サビにくさ）等々において、鉄板を型で抜いて焼き機械で量産した包丁とは格段に違うものとなります。また食材に鋼の匂いがつきにくく、刃には食材の脂がつきにくいことも長年プロの料理人が愛用する所以といえるでしょう。さらに手作業で造り上げた包丁は研ぎや修繕によって新品同様によみがえらせる事が出来るため、末永く使い続けられるのも特長です。手間をおしまず丹念に作り上げる工程の一つ一つに、職人の使う人への想いと江戸時代から 受け継がれた伝統の技が詰まっています。料理は包丁の切れ味の良さから… あなたの「美食」のパートナーとして、プロの料理人をはじめ、ご家庭で良い物を末永くお手元にとお考えの方にもお薦めしたい、手造り鍛造包丁の良さをぜひご実感ください。
- 出荷
- 1ヵ月程度
- サイズ・容量
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・種類：牛刀包丁 ・全長：約 36.5x5x2cm ・刃渡り：約 21cm 商品重量：約 154g - 規格
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■生産地：日本■素材・成分：・鋼材：粉末ハイス鋼SG2 ・ハンドル：八角コムプ ライト柄■パッケージ：個別箱■製造年：2023■商品札：無し
- 注意事項
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●お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしかねます。 ●ご使用前に、食器洗剤で洗ってからお使いください。●刃物です。鋭い刃付けしてありますので、指などを触れないように取り扱いには充分注意してください。●ハンドルが、油・洗剤等で滑る状態では使用しないでください。●まな板・材料が安定した状態で使用してください。●刃を直接 火にあぶったり近付けたりすると、焼なまり（硬さがなくなる）を起こしたり、破損等が生じ、使えなくなります。●衝撃的荷重は避けてください。●食器清浄機・熱風乾燥機には不適品です。●電子レンジ・オーブンの中に入れて乾燥したりしないでください。●保管場所にご注意ください。（小さなお子様のおられる家庭では特にご注意ください）●小さなお子様だけの使用は絶対におやめ下さい。●火のそばに置いたり、長時間 水の中に放置したりしないでください。●ご使用後はよく洗い、水分や汚れをよくふきとり、乾燥させて互換してください。
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