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岐阜県 | 560円 | 無料 |
静岡県 | 560円 | 無料 |
愛知県 | 560円 | 無料 |
三重県 | 560円 | 無料 |
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京都府 | 580円 | 無料 |
大阪府 | 580円 | 無料 |
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奈良県 | 580円 | 無料 |
和歌山県 | 580円 | 無料 |
鳥取県 | 680円 | 無料 |
島根県 | 680円 | 無料 |
岡山県 | 680円 | 無料 |
広島県 | 680円 | 無料 |
山口県 | 680円 | 無料 |
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愛媛県 | 750円 | 無料 |
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佐賀県 | 850円 | 無料 |
長崎県 | 850円 | 無料 |
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宮崎県 | 850円 | 無料 |
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★ 全国各地の漬物の紹介とともに 食品文化としての魅力と知識を徹底解説 *成り立ちや調理技術の変遷 *健康効果&栄養学の観点からの分析 *日本独特の工夫と知恵 ◇◆◇ 本書について ◇◆◇ 2013年、「和食」がユネスコ無形文化遺産に 登録されました。 評価された「和食」とは、 ごはんと汁物、おかずという 日本で生まれた「日本人の伝統的な食文化」のこと。 この食事スタイルを突き詰めれば、 「一汁一菜」にたどり着きます。 ごはん、汁物、漬物(菜)がそろえば、和食が成立。 「漬物」は、日本人にとっておかずの基本なのです。 歴史をさかのぼれば、漬物は縄文時代から 作られていたと考えられます。 以来、豊かな自然や地域に根ざした、 季節ごとの漬物が作られてきました。 そんな漬物の魅力を、 その多様性や歴史、科学、栄養的機能性など さまざまな面から深掘りしました。 ぜひ一緒に、奥深い漬物の世界を 味わっていきましょう。 ◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇ ☆ 第1章 漬物って何? ☆ 第2章 漬物の調理法と健康効果 ☆ 第3章 漬物の歴史 ☆ 第4章 魚の漬物 ☆ 第5章 全国漬物紀行 ☆ 第6章 漬物面白話 |
セット 番号 |
内訳 (メーカー品番) |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
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S1 |
小泉 武夫 (監修), 全日本漬物協同組合連合会 協力 (その他)
(42974)
JAN:9784780429749
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1点 |
メーカー希望小売価格(税抜)
1点 ¥1,720
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卸価格は会員のみ公開 |
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★ 全国各地の漬物の紹介とともに
食品文化としての魅力と知識を徹底解説 *成り立ちや調理技術の変遷 *健康効果&栄養学の観点からの分析 *日本独特の工夫と知恵 ◇◆◇ 本書について ◇◆◇ 2013年、「和食」がユネスコ無形文化遺産に 登録されました。 評価された「和食」とは、 ごはんと汁物、おかずという 日本で生まれた「日本人の伝統的な食文化」のこと。 この食事スタイルを突き詰めれば、 「一汁一菜」にたどり着きます。 ごはん、汁物、漬物(菜)がそろえば、和食が成立。 「漬物」は、日本人にとっておかずの基本なのです。 歴史をさかのぼれば、漬物は縄文時代から 作られていたと考えられます。 以来、豊かな自然や地域に根ざした、 季節ごとの漬物が作られてきました。 そんな漬物の魅力を、 その多様性や歴史、科学、栄養的機能性など さまざまな面から深掘りしました。 ぜひ一緒に、奥深い漬物の世界を 味わっていきましょう。 ◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇ ☆ 第1章 漬物って何? ☆ 第2章 漬物の調理法と健康効果 ☆ 第3章 漬物の歴史 ☆ 第4章 魚の漬物 ☆ 第5章 全国漬物紀行 ☆ 第6章 漬物面白話 |
サイズ:A5判(210mm×148mm) ページ数:128ページ 重量:240g |
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