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<トゥンキマユコーヒーと株式会社豆乃木の出合い> 2022年のSCAJ会場で、当社代表杉山がはじめてこのコーヒーを口にした瞬間に、じんわりと深いおいしさに魅了されました。 思い立ったが吉日とばかりにペルー大使館へ相談し、農園4代目のシンシアさんとオンラインミーティングをセッティングしていただき、やりとりを重ねるうち、2023年に日本へのダイレクトトレードが実現しました。 シンシアさんがこまめに送ってくれる現地の写真や動画が頼もしく、同年夏にはクスコを訪問し、対面で交流を深めることができました。 <トゥンキマユのロケーション> ゥンキマユはクスコ地方、ラ・コンベンシオン郡、ケジョウノ地区にあります。ラ・コンベンシオン郡は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町も含まれています。 農園はマチュピチュから車で1時間半程度。 焙煎による味の違い 中〜中深煎りでは甘く芳醇なカカオやキャラメルの香りに、熟した果実(プラムやチェリー)のニュアンス、酸味はやわらかく丸みのあるシトラス系の酸。甘みは黒糖やハニーのような深みのある甘さ。 コクはなめらかでしっとりとした質感、しっかりとしたボディ感。 【COFFEE DATA】 生産者:TUNKIMAYU COFFEE ANEAN AMAZON COFFEE 栽培品種: アラビカ種(ブルボン種/レッドブルボン) 認証:なし(栽培期間中農薬不使用) 精製:収穫後72時間の嫌気性発酵、その後水洗式 標高:1,800m〜2,100m 松屋珈琲店さんによる熟練の焙煎技術 大正7年創業、東京虎ノ門にある松屋珈琲店さんに焙煎をお願いしています。 松屋珈琲店の焙煎のポイントは、「蒸らし焙煎」。そして焼き上がり直後の「ある行為」(企業秘密)によって、焙煎豆を急冷させます。そのため、焙煎された豆はふっくらとして、高い香りを保持したまま、お客様の元へお送りすることができるのです。安定感があり、「美しい酸」に重きを置いた老舗の焙煎技術は、美しいコーヒー豆に仕上げていただいております。
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| セット 番号 |
内訳 (メーカー品番) |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
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| S1 |
ペルー クスコ 天空の珈琲 TUNKIMAYU (トゥンキマユ) スペシャルロット 中〜中深煎り(粉)500g
(185784934)
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1点 |
メーカー希望小売価格(税抜)
¥3,519 / 1点
1セット (1点) |
卸価格は会員のみ公開 |
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登録日:2026/1/16
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<トゥンキマユコーヒーと株式会社豆乃木の出合い> 2022年のSCAJ会場で、当社代表杉山がはじめてこのコーヒーを口にした瞬間に、じんわりと深いおいしさに魅了されました。 思い立ったが吉日とばかりにペルー大使館へ相談し、農園4代目のシンシアさんとオンラインミーティングをセッティングしていただき、やりとりを重ねるうち、2023年に日本へのダイレクトトレードが実現しました。 シンシアさんがこまめに送ってくれる現地の写真や動画が頼もしく、同年夏にはクスコを訪問し、対面で交流を深めることができました。 <トゥンキマユのロケーション> ゥンキマユはクスコ地方、ラ・コンベンシオン郡、ケジョウノ地区にあります。ラ・コンベンシオン郡は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町も含まれています。 農園はマチュピチュから車で1時間半程度。 焙煎による味の違い 中〜中深煎りでは甘く芳醇なカカオやキャラメルの香りに、熟した果実(プラムやチェリー)のニュアンス、酸味はやわらかく丸みのあるシトラス系の酸。甘みは黒糖やハニーのような深みのある甘さ。 コクはなめらかでしっとりとした質感、しっかりとしたボディ感。 【COFFEE DATA】 生産者:TUNKIMAYU COFFEE ANEAN AMAZON COFFEE 栽培品種: アラビカ種(ブルボン種/レッドブルボン) 認証:なし(栽培期間中農薬不使用) 精製:収穫後72時間の嫌気性発酵、その後水洗式 標高:1,800m〜2,100m 松屋珈琲店さんによる熟練の焙煎技術 大正7年創業、東京虎ノ門にある松屋珈琲店さんに焙煎をお願いしています。 松屋珈琲店の焙煎のポイントは、「蒸らし焙煎」。そして焼き上がり直後の「ある行為」(企業秘密)によって、焙煎豆を急冷させます。そのため、焙煎された豆はふっくらとして、高い香りを保持したまま、お客様の元へお送りすることができるのです。安定感があり、「美しい酸」に重きを置いた老舗の焙煎技術は、美しいコーヒー豆に仕上げていただいております。
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繁忙期や製造スケジュールによっては、納期が遅れる場合がございます。 |
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