ワイナート 2011年10月号 64号 ピノ・ノワール 商品ページ｜卸・仕入れサイト【スーパーデリバリー】
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【特集 1】 魅惑的味わいのすべて ピノ・ノワール 76アイテムのワインから知る、生産者53人の証言に学ぶ 得も言われぬ香りと深淵なる味わいをもつピノ・ノワールは、 長きにわたって、数えきれない人の心を虜にし続けてきた。 歴史の長さゆえに、親子関係にある品種も多く、加えて変異もしやすいために、クローンの多さも随一だ。 今までは半ば固定観念に縛られていたかのように、ブルゴーニュ以外、とくに新世界で造ることを初めから諦めていた節があったが、 今このとき、世界のピノマップは大きく様変わりしようとしている。 ピノ・ノワールは土地をよく映し出すといった造り手もいたが、ワインには造り手の姿も映し出される。 世界各国で生まれるピノ・ノワールのワインを通して土地と造り手を見つめてみないか？ きっと、彼らのワイン哲学までが伝わってくるに違いない。 ピノ・ノワールの理解を深める押さえておきたい7つのポイント 世界の栽培地を知るPart1 その味わいと傾向 世界の栽培地を知るPart2 主要国における栽培の潮流 ピノ・ノワールとは何者なのか？ 親子関係とクローン 生産者の実例で学ぶ ワインを決める栽培と醸造 各国生産者が秘める ピノ・ノワール哲学 ドメーヌ・デ・クロワ／ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ／ ベルンハルト・フーバー醸造所／ マルタ・ウント・ダニエル・ガンテンバイン／ リトライ／ブリュワー・クリフトン 1）フランス編〜適地のなかの適地を求めて〜 フランスにおけるその存在、ピノ・ノワールが選んだ安住の地 ピノ・ノワールの聖地ブルゴーニュ 主要8アペラシオン解説 生産者に学ぶアペラシオンの特徴 番外編 赤ワインだけではない!? さまざまな顔をもつピノ・ノワール 2）アメリカ編〜確立と進化の二大産地〜 オレゴン、そしてカリフォルニア アメリカ二大産地の歴史を辿る カリフォルニアで今、何が？ピノ・ノワール新時代の幕明け 3）日本編〜産地形成への途上にて〜 北海道、長野を筆頭に 取り組みの変遷と活発化する品種への挑戦 カリフォルニアで今、何が？ピノ・ノワール新時代の幕明け コラム：大手ワイナリーの取り組み 日本産ピノ・ノワール ワインカタログ22 【現地取材 1】 進化型4ワイナリー ブルゴーニュの新たな一面 ブルゴーニュ コート・ド・ニュイを訪ねる 【現地取材 2】 ニュージーランド 穏やかな大自然に抱かれ 生を育むワインたち 頭角を現した彼らの目指す先とは ニュージーランドワイン産地マップ 世界を駆けめぐるビジネスマン、本田直之が分析する ニュージーランドワイン戦略 【現地取材 3】 ボジョレーの帝王、ジョルジュ・デュブッフが語る ボジョレーとともに駆け抜けた半世紀と、ボジョレーの包容力
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SD品番：5686482
| セット 番号 |
内訳 （メーカー品番） |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
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| S1 |
ワイナート編集部
（921110）
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1点 |
メーカー希望小売価格（税抜）
1点 ¥1,714
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詳細情報
登録日：2017/9/19
- 商品説明
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【特集 1】魅惑的味わいのすべて ピノ・ノワール76アイテムのワインから知る、生産者53人の証言に学ぶ得も言われぬ香りと深淵なる味わいをもつピノ・ノワールは、長きにわたって、数えきれない人の心を虜にし続けてきた。歴史の長さゆえに、親子関係にある品種も多く、加えて変異もしやすいために、クローンの多さも随一だ。今までは半ば固定観念に縛られていたかのように、ブルゴーニュ以外、とくに新世界で造ることを初めから諦めていた節があったが、今このとき、世界のピノマップは大きく様変わりしようとしている。ピノ・ノワールは土地をよく映し出すといった造り手もいたが、ワインには造り手の姿も映し出される。世界各国で生まれるピノ・ノワールのワインを通して土地と造り手を見つめてみないか？きっと、彼らのワイン哲学までが伝わってくるに違いない。ピノ・ノワールの理解を深める押さえておきたい7つのポイント世界の栽培地を知るPart1 その味わいと傾向世界の栽培地を知るPart2 主要国における栽培の潮流ピノ・ノワールとは何者なのか？ 親子関係とクローン生産者の実例で学ぶ ワインを決める栽培と醸造各国生産者が秘める ピノ・ノワール哲学ドメーヌ・デ・クロワ／ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ／ベルンハルト・フーバー醸造所／マルタ・ウント・ダニエル・ガンテンバイン／リトライ／ブリュワー・クリフトン1）フランス編〜適地のなかの適地を求めて〜フランスにおけるその存在、ピノ・ノワールが選んだ安住の地ピノ・ノワールの聖地ブルゴーニュ 主要8アペラシオン解説生産者に学ぶアペラシオンの特徴番外編 赤ワインだけではない!? さまざまな顔をもつピノ・ノワール2）アメリカ編〜確立と進化の二大産地〜オレゴン、そしてカリフォルニア アメリカ二大産地の歴史を辿るカリフォルニアで今、何が？ピノ・ノワール新時代の幕明け3）日本編〜産地形成への途上にて〜北海道、長野を筆頭に 取り組みの変遷と活発化する品種への挑戦カリフォルニアで今、何が？ピノ・ノワール新時代の幕明けコラム：大手ワイナリーの取り組み日本産ピノ・ノワール ワインカタログ22【現地取材 1】進化型4ワイナリー ブルゴーニュの新たな一面ブルゴーニュ コート・ド・ニュイを訪ねる【現地取材 2】ニュージーランド穏やかな大自然に抱かれ 生を育むワインたち頭角を現した彼らの目指す先とはニュージーランドワイン産地マップ世界を駆けめぐるビジネスマン、本田直之が分析する ニュージーランドワイン戦略【現地取材 3】ボジョレーの帝王、ジョルジュ・デュブッフが語るボジョレーとともに駆け抜けた半世紀と、ボジョレーの包容力
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- サイズ・容量
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A4判 204ページ 29.6 x 21 x 1.4 cm - 規格
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■生産地：日本■素材・成分：紙■商品札：無し
- 注意事項
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