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標高130〜150mの石灰質主体に粘土が混じる混成土壌の畑のブドウを9月下旬〜10月中旬に収穫。ステンレスタンクで温度コントロールはせず天然酵母で自然発酵(15日間)、マセラシオン25〜30日間。マロラクティック発酵は自然発生時のみ。熟成はバトナージュを行いながらオリと共にタンクで6ヶ月。翌年春に濾過せずに瓶詰。その際に少量のSO2添加。(SO2含有量26mg/L)深いルビーの色合い。黒コショウや様々なスパイスと熟した黒い果実の香りが広がります。酸味と果実味のバランスが取れた力強い味わいが余韻へ続きます。料理:グリルした赤身の肉、ジビエ、熟成したチーズなど |
セット 番号 |
内訳 (メーカー品番) |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
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S1 |
カ・デイ・クアトロ・アルキ ボルゴ・デイ・ノーラ18
(299860)
JAN:4955287916154
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6点 |
参考上代
オープンプライス
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卸価格は会員のみ公開 |
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標高130〜150mの石灰質主体に粘土が混じる混成土壌の畑のブドウを9月下旬〜10月中旬に収穫。ステンレスタンクで温度コントロールはせず天然酵母で自然発酵(15日間)、マセラシオン25〜30日間。マロラクティック発酵は自然発生時のみ。熟成はバトナージュを行いながらオリと共にタンクで6ヶ月。翌年春に濾過せずに瓶詰。その際に少量のSO2添加。(SO2含有量26mg/L)深いルビーの色合い。黒コショウや様々なスパイスと熟した黒い果実の香りが広がります。酸味と果実味のバランスが取れた力強い味わいが余韻へ続きます。料理:グリルした赤身の肉、ジビエ、熟成したチーズなど
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