実況・料理生物学 商品ページ｜卸・仕入れサイト【スーパーデリバリー】
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SD品番：9167547
| セット 番号 |
内訳 （メーカー品番） |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| S1 |
実況・料理生物学
（978-4-87259-313-6）
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1点 |
メーカー希望小売価格（税抜）
1点 ¥1,700
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詳細情報
登録日：2021/3/10
- 商品説明
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小倉 明彦（著）
大阪大学の大人気講義！
おいしい料理は、科学と歴史がコツになる。
みんな授業に寄っといで！
コーヒーを淹れるのはカフェインの熱水抽出であり、肉を焼くのは筋タンパクミオシンの熱変性にほかならない。
ごく身近な「料理」という作業を題材に、生物学を体感として理解する。
その調理法から食材の歴史まで学べる、頭もお腹も大満足の一冊！ - 出荷
- 5営業日以内
- サイズ・容量
-
四六判・230ページ - 規格
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■生産地：日本■素材・成分：紙■パッケージ：個包装■製造年：2011■商品札：無し
- 注意事項
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※日本国内のみ販売可能な商品です。海外販売はできません。
商品ジャンル
大阪大学の大人気講義！
おいしい料理は、科学と歴史がコツになる。
みんな授業に寄っといで！
コーヒーを淹れるのはカフェインの熱水抽出であり、肉を焼くのは筋タンパクミオシンの熱変性にほかならない。
ごく身近な「料理」という作業を題材に、生物学を体感として理解する。
その調理法から食材の歴史まで学べる、頭もお腹も大満足の一冊！