美術手帖 2017年 10月号1060 新しい食 商品ページ｜卸・仕入れサイト【スーパーデリバリー】
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特集 新しい食 私たちは日々、何かを食べて生きている。 自分がどういうものを食べているのかを知ることは、 自分が生きる環境の構築に主体的に関わる第一歩となる。 巨大企業の利益追求により工業化され、 目に見えなくなってしまった食の供給システムや、 遺伝子組み換え食品、食品添加物のリスクなど、 食をめぐる問題はあまりに大きい。 本特集では、そんな現状において、食を通じて 新しい未来のあり方を模索する取り組みに大小問わず注目したい。 何を、どう、食べるのかが問われる現在の「食」の動向と、 その可能性を探っていきたい。 SPECIAL FEATURE 新しい食 未来をつくる、フード・スタディーズ INTERVIEW 食の変革者たち 船越雅代／岩間朝子／小倉ヒラク 新しい食 プロジェクトファイル 林良樹インタビュー タルマーリー／猪鹿庁／津端修一・英子／こども食堂／富塚ガーテン／ ガストロモチーバ／アンドリュー・コート／ アリス・ウォータース／プリンツェッシネンガルテン フードを超えたレストラン 小松宏子＝文 石塚晶子＝編集 年表：食文化の潮流 体験したい!「新しい食」リスト 「新しい食」をもっと知るための本と映画 ARTIST FILE 「新しい食」に取り組むアーティストファイル マイケル・ラコウィッツ／メラ・ヤルスマ／風景と食設計室 ホー／ ジェレミー・デラー／ラシード・アリーン／マライエ・フォーヘルサング／ ゾンターク／井上亜美／大畑周平／EAT&ART TARO／本原令子 INTERVIEW キーパーソンと考える食の未来 土井善晴 食の基本「一汁一菜」という提案 野口勲 「タネ」から考える生命の循環 高橋一也 守るべき「古来種」野菜 秋山佳胤 「不食」という思想 ESSAY 食の調鼎と情動 森岡祥倫＝文 人間チューブ論 藤原辰史=文 SPECIAL FEATURE 「怖い絵」展 ダークツーリズムで広がる絵画の抱える怖さ 井出明＝文 Artist Pick Up コラクリット・アルナーノンチャイ 大坂紘一郎＝聞き手 |
SD品番：5680941
| セット 番号 |
内訳 （メーカー品番） |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
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| S1 |
美術手帖編集部
（831710）
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1点 |
メーカー希望小売価格（税抜）
1点 ¥1,600
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登録日：2017/9/15
- 商品説明
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特集新しい食私たちは日々、何かを食べて生きている。自分がどういうものを食べているのかを知ることは、自分が生きる環境の構築に主体的に関わる第一歩となる。巨大企業の利益追求により工業化され、目に見えなくなってしまった食の供給システムや、遺伝子組み換え食品、食品添加物のリスクなど、食をめぐる問題はあまりに大きい。本特集では、そんな現状において、食を通じて新しい未来のあり方を模索する取り組みに大小問わず注目したい。何を、どう、食べるのかが問われる現在の「食」の動向と、その可能性を探っていきたい。SPECIAL FEATURE新しい食未来をつくる、フード・スタディーズINTERVIEW食の変革者たち船越雅代／岩間朝子／小倉ヒラク新しい食 プロジェクトファイル林良樹インタビュータルマーリー／猪鹿庁／津端修一・英子／こども食堂／富塚ガーテン／ガストロモチーバ／アンドリュー・コート／アリス・ウォータース／プリンツェッシネンガルテンフードを超えたレストラン小松宏子＝文 石塚晶子＝編集年表：食文化の潮流体験したい!「新しい食」リスト「新しい食」をもっと知るための本と映画ARTIST FILE「新しい食」に取り組むアーティストファイルマイケル・ラコウィッツ／メラ・ヤルスマ／風景と食設計室 ホー／ジェレミー・デラー／ラシード・アリーン／マライエ・フォーヘルサング／ゾンターク／井上亜美／大畑周平／EAT&ART TARO／本原令子INTERVIEWキーパーソンと考える食の未来土井善晴 食の基本「一汁一菜」という提案野口勲 「タネ」から考える生命の循環高橋一也 守るべき「古来種」野菜秋山佳胤 「不食」という思想ESSAY食の調鼎と情動 森岡祥倫＝文人間チューブ論 藤原辰史=文SPECIAL FEATURE「怖い絵」展ダークツーリズムで広がる絵画の抱える怖さ 井出明＝文Artist Pick Up コラクリット・アルナーノンチャイ 大坂紘一郎＝聞き手
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226ページ 21 x 14.4 x 1.4 cm - 規格
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■生産地：日本■素材・成分：紙■商品札：無し
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